Restaurant Le Temps Danse à Vogüé

Chéri, j’ai envie de me dépayser quelques jours me lança ma femme cet été avant les grandes vacances. Après une looongue séance de recherche sur le net,  nous avons trouvé notre bonheur en Ardèche. Au cours de notre exploration de la région, nous sommes tombés sur le magnifique village de Vogüé.

Pizza au saumon gravlax

Le saumon gravlax a remplacé à ma table l’omniprésent saumon fumé. Il faut dire qu’il a tout pour me plaire, 1. c’est fait Maison, 2. je peux choisir les ingrédients de la marinade, 3. c’est pratiquement inratable. Après avoir partagé avec des très bons amis une entrée à base de gravlax pour le réveillon du…

Pâtes à la puttanesca (comme en Italie)

Cette recette au nom  très « fleuri » (à la puttanesca en italien signifie à la façon des putains) est un vrai délice et très rapide à préparer. L’origine de cette recette est disputée parmi au moins 3 légendes napolitaines…

Émincé de veau Hildegard

Avec l’arrivée de la fraicheur hivernale, j’avais envie de préparer un petit plat qui rassasie bien. L’inspection du garde-manger m’a fait tomber sur de la viande de veau et des champignons de Paris frais. L’association de ces deux produits m’ont fait penser tout de suite à la possibilité de revisiter une recette suisse d’émincé de…

Pâtes à la Dolcevita

Les pâtes à la Dolcevita, rien que le nom ça fait rêver aux plaisirs et doux parfums d’Italie… J’ai découvert cette recette dans ma jeunesse, lorsque je travaillais les dimanches dans un restaurant près de Palerme pour avoir un peu d’argent de poche. C’était dans la mythique « Trattoria del Mare » à  Altavilla Milicia.

Pâtes aux cime di rapa et ricotta

J’adore flâner aux marchés aux légumes, parfois je déniche des produits pas courants sur les étals de nos supermarchés. Cela faisait un moment que je voulais proposer l’une des recettes phare du sud de l’Italie, les pâtes aux cime di rapa.

Pâtes aux tomates datterini (petites dattes)

Les pâtes à la sauce tomate, c’est un plat simple, bon et très répandu. Chaque « Mamma » (Maman) a sa recette en Italie, et bien que les ingrédients de base soient les mêmes (ou presque), le résultat est très différent d’un foyer à l’autre du fait de la manière dont la recette est exécutée.  Ma femme…

Risotto aux saucisses et légumes d’été

En pleine période estivale, mon envie d’utiliser mon barbecue multifonctions est à son maximum. Ma femme adore les risottos, et comme j’aime lui faire plaisir, une fois l’outil pour risottos et paellas en place dans le barbecue, je me suis mis à l’œuvre pour lui concocter un risotto aux saucisses et légumes d’été parfumé avec…

Persillade au basilic pour pizza

Vous la voulez avec ou sans persillade votre pizza m’interpelle le serveur dans un restaurant varois au moment de prendre la commande… Depuis que j’y ai goûté, je ne sais plus m’en passer 😉