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Crêpes Suzette comme dans un palace

 

La crêpe Suzette comme dans un palace
La crêpe Suzette comme dans un palace

Assis à la table du restaurant d’un hôtel 4 étoiles (fruit d’un généreux surclassement de notre agence de voyage), j’attendais avec impatience l’arrivée du dessert. J’avais découvert que parmi les desserts proposés à la carte il y avait les crêpes Suzette…

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La soupe qui vous fait du bien

la soupe qui vous fais du bien
La soupe qui vous fait du bien

La soupe qui vous fait du bien quand vous allez mal. Il m’arrive parfois de ne pas avoir très faim le soir, soit parce que je ne vais pas très bien (fatigue, stress, mauvaise humeur, maladie,..) soit en conséquence d’un repas trop copieux  à midi.

Dans ce cas, lorsque ma femme me demande « qu’aimerais-tu manger chéri? » je lui réponds sans hésiter:  la soupe qui fait du bien!

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Étonnantes penne aux fèves

penne aux fèves
Penne aux fèves

Les fèves sont des légumineuses qui se marient à merveille avec les pâtes, je vais donc vous proposer cette étonnante recette de penne aux fèves. Enfant, il ne m’a pas été permis d’en manger tout de suite, car ma mère craignait que je puisse faire une réaction allergique comme mon frère aîné.

Le jour ou j’ai préparé cette recette à ma femme, celle-ci en extase m’a dit: chéri quelle chance de t’avoir… Depuis, je garde toujours sous la main dans mon congélateur, 1 sachet de fèves surgelées pour préparer la recette à n’importe quelle période de l’année (je suis friand de compliments 😉 ).

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Morue aux pommes de terre façon Mamma Antonia

Morue aux pommes de terre
Morue façon Mamma Antonia

Vous vous demandez sans doute pourquoi je vous parle de morue aux pommes de terre dans un blog de pâtes? Et bien, sachez que je ne me nourris pas exclusivement de pâtes, c’est donc tout naturellement que je vous fais profiter de mes autres recettes de viande, de poisson, de desserts…

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Paupiettes d’aubergines

Paupiettes d'aubergines farcies aux spaghetti
Paupiettes d’aubergines

Dans la gastronomie sicilienne, l’aubergine a une place de choix.

On peut la préparer de différentes manières, mais ma préférée est en paupiettes avec des spaghetti sauce tomate (la vraie sauce tomate fraiche).

Ce plat qui se prépare à l’avance est idéal pour recevoir des invités. Les paupiettes remplies de bonnes pâtes onctueusement enveloppées de sauce tomate, de parmesan, de basilic et de mozzarella, raviront leurs papilles à coup sûr.

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Spaghetti ail et persil

Spaghettis-ail-et-persil
Spaghetti ail et persil

Comme vous avez pu le découvrir dans ma mini-biographie, j’aime recevoir pour faire découvrir les pâtes à mes invités.

Habituellement je leurs présente un trio de pâtes avec différentes sauces.

Une chose qui m’a toujours étonné c’est que lorsque j’intègre dans ce trio les spaghetti ail et persil, peu importe le degré de raffinement des deux autres assiettes, en fin de repas la réponse est unanime…..nous avons beaucoup aimé les spaghetti ail et persil!

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Farfalle au saumon fumé et poivre vert

Assiette de pâtes au saumon fumé et poivre vert
Farfalle au saumon fumé et poivre vert

Ma femme est particulièrement gourmande lorsqu’il s’agit de saumon fumé. Elle raffole d’en déguster avec une belle tranche de pain de campagne avec pour seul accompagnement une larme de vin blanc sec.

Un jour pensant lui faire plaisir, rentrant du boulot, je me suis mis aux fourneaux pour exploiter autrement ce beau produit et lui concocter une belle assiette de pâtes.

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Les pâtes fraîches aux œufs

tagliatelle sur sechoir à pâtes

Dans mes souvenirs d’enfance, le dimanche était un jour où le repas de midi était souvent spécial.

Parfois, ma mère sortait farine, œufs et son rouleau à pâtisserie et enchaînait la fabrication des pâtes fraîches et comme par magie, le sourire se dessinait sur tous les visages.

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La vraie sauce tomate fraîche

Sauce tomate fraiche 0

Le jour où j’ai emménagé avec celle qui deviendra par la suite ma femme,  celle-ci connaissant mon faible pour les pâtes sauce tomate, elle me lâcha sur la route vers Paris, « chéri, j’ai acheté le nécessaire  pour que tu puisses nous préparer ce soir des bonnes pâtes sauce tomate ».

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