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Parfait glacé aux amandes (semifreddo alle mandorle)

Parfait glacé aux amandes
Parfait glacé aux amandes

Cela faisait un moment que j’avais envie de préparer ce parfait glacé aux amandes (semifreddo alle mandorle en Italien) car ce dessert facile à préparer et d’un goût incomparable est chargé de souvenirs heureux. Continuer la lecture de « Parfait glacé aux amandes (semifreddo alle mandorle) »

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Penne Fred

Penne Fred
Penne Fred

De retour du boulot, en débarquant dans la cuisine mon nez est envahi par une sublime odeur, mais de quoi s’agit-il je me demande? Ma femme Frédérique (Fred pour les intimes) aux fourneaux m’interdit l’accès et me lance: c’est une surprise tu verras de quoi il s’agit une fois dans l’assiette… Continuer la lecture de « Penne Fred »

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Aïoli de Magali

Aïoli de Magali
Aïoli de Magali

Magali est une femme très attachée aux traditions. Elle aime préparer l’aïoli comme autrefois, avec les outils qui vont bien et en reproduisant les gestes transmis de génération en génération, et personnellement j’aime ça 😉 Continuer la lecture de « Aïoli de Magali »

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Pâtes à l’aubergine farcie

Pâtes à l'aubergine farcie
Pâtes à l’aubergine farcie

Aujourd’hui je vais vous présenter cette recette de pâtes à l’aubergine farcie que j’affectionne particulièrement, car elle me ramène à mon enfance et me rappelle ma chère mère qui me préparait les aubergines de cette manière. Il s’agit un plat que j’ai détourné, car la recette originale ne prévoit pas des pâtes en accompagnement (vous vous rappelez bien que j’aime les pâtes, hein? 😉 ). Continuer la lecture de « Pâtes à l’aubergine farcie »

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Spaghetti carbonara aux poireaux

Spaghetti carbonara aux poireaux
Spaghetti carbonara aux poireaux

Mon frère Mario a encore frappé, cela fait tellement longtemps qu’il me demande d’essayer cette recette de spaghetti carbonara aux poireaux que j’ai fini par craquer, et vous savez quoi? Je ne le regrette pas 😛 Continuer la lecture de « Spaghetti carbonara aux poireaux »

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Salmorigano (la sauce pour le poisson)

Salmorigano
Salmorigano

Les grillades de poisson, quel bonheur, je ne m’en lasse pas surtout en été. Mais je ne sais pas vous, mais moi je n’arrive pas à me contenter de poisson grillé sans une bonne sauce et le salmorigano est LA sauce qu’il vous faut. Continuer la lecture de « Salmorigano (la sauce pour le poisson) »

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Aubergines à la parmigiana de Giuseppe

Aubergines à la parmigiana de Giuseppe
Aubergines à la parmigiana de Giuseppe

Avez-vous une recette d’aubergines à la parmigiana? m’a demandé une internaute qui tout comme moi adore les aubergines. Continuer la lecture de « Aubergines à la parmigiana de Giuseppe »

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Saumon gravlax à la vodka

Saumon gravlax à la vodka
Saumon gravlax à la vodka

Chaque année, à l’arrivée des fêtes c’était toujours la même chose, ma femme ne pouvait pas concevoir un repas de fête sans saumon fumé. Le hic c’est que moi je n’en pouvais plus de manger toujours la même chose… Continuer la lecture de « Saumon gravlax à la vodka »

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Aubergines panées à la sicilienne

Aubergines panées à la sicilienne
Aubergines panées à la sicilienne

Vous commencez à me connaître, je suis fou d’aubergines et pendant l’été c’est un produit qui revient souvent à ma table. Aujourd’hui je vais vous présenter cette recette d’aubergines panée à la sicilienne qui accompagnera à merveille vos grillades ou agrémentera sans complexes vos tapas lors des apéros dinatoires. Continuer la lecture de « Aubergines panées à la sicilienne »

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