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Pâtes au four à la sicilienne

Pâtes au four à la sicilienne
Pâtes au four à la sicilienne

Les pâtes au four font partie des grands classiques de la gastronomie sicilienne. C’est un plat habituellement préparé par « la mamma » lors des repas du dimanche. Riche, réconfortant et plein de goût, c’est un plat qui à chaque fois, me fais voyager dans le temps en me ramenant à mon enfance dans la ville de Palerme. Continuer la lecture de « Pâtes au four à la sicilienne »

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Cuggiulelle (biscuits corses)

Cuggiulelle
Cuggiulelle

Cet été nous avons eu la chance de passer quelques jours chez Magali et Didier, et ces deux-là, en plus de nous avoir régalés avec plusieurs spécialités, dont un authentique AÏOLI maison, nous ont fait découvrir de délicieux biscuits Corses, les Cuggiulelle. Continuer la lecture de « Cuggiulelle (biscuits corses) »

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Olives en saumure maison

Olives en saumure
Olives en saumure

J’attendais avec impatience de pouvoir récolter les olives de mon unique arbre pour vous présenter cet article sur la préparation des bocaux d’olives en saumure maison. Continuer la lecture de « Olives en saumure maison »

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La Frittata de Giuseppe (omelette épaisse)

La Frittata de Giuseppe
La Frittata de Giuseppe

A la maison, nous sommes de plus en plus adeptes du Brunch le dimanche et la frittata de Giuseppe est un incontournable de ce repas. Continuer la lecture de « La Frittata de Giuseppe (omelette épaisse) »

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Soupe chou-fleur et pâtes

Soupe chou-fleur et pâtes
Soupe chou-fleur et pâtes

La soupe chou-fleur et pâtes est un grand classique de la gastronomie Palermitaine que l’on prépare souvent dans des périodes où la température commence à baisser. Continuer la lecture de « Soupe chou-fleur et pâtes »

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Pâtes aux gambas flambées

Pâtes aux gambas flambées
Pâtes aux gambas flambées

Ça fait un moment que tu ne nous as pas préparé les pâtes aux gambas flambées, me lâcha avec un regard plein d’espoir le couple d’ami que je venais d’inviter à dîner…

Je n’ai toujours pas compris les raisons qui font que cette préparation rencontre un tel engouement auprès de mes hôtes. Serait l’effet spectaculaire des flammes ou le subtil mélange échalote, beurre, crème liquide et whisky? Continuer la lecture de « Pâtes aux gambas flambées »

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Salade de la mer rapide

Salade de la mer rapide
Salade de la mer rapide

Parfois l’envie de manger des produits de la mer se fait très pressante. Mes origines siciliennes y sont sans doute pour beaucoup…  Une rapide visite à mon magasin préféré et vite dans ma cuisine pour préparer cette salade de mer volontairement minimaliste, mais pleine de goût 😉 Continuer la lecture de « Salade de la mer rapide »

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Restaurant Quermesse à Lisbonne

Restaurant Quermesse à Lisbonne
Restaurant Quermesse à Lisbonne

Cela faisait un moment que j’avais envie de visiter Lisbonne, cette ville cosmopolite et pleine de charme. Je vous fais grâce des récits de mon périple qui a duré six jours (il suffit d’un bon bouquin pour préparer votre voyage) je vais plutôt vous parler du restaurant ou j’ai le mieux mangé pendant mon séjour. En effet, comme vous pouvez vous en douter, la gastronomie en vacance est très importante pour moi. Personnellement je ne fait pas partie de ceux qui peuvent se contenter pendant ses vacances d’un sandwich le midi et une pizza le soir…

Cet article n’est pas sponsorisé, je tenais à vous en parler, car ce n’est pas facile de se retrouver dans le choix d’un bon restaurant, encore plus à l’étranger. Si cela peut aider d’autres, j’en serai ravi :-). Bien évidemment, mon avis ne vaut que pour ces deux plats que nous avons testés, n’ayant pas essayé toute la carte du restaurant.

Découvrons ce restaurant Quermesse:

Le restaurant se situe au 85 rua da Gloria et s’articule autour de deux sites qui communiquent entre eux par des couloirs internes.

Le premier est sans doute le site historique du restaurant, le deuxième ressemble plus à une boutique de produits portugais (vin, sauces, épices,…). Dans le fond de cette dernière, on y découvre également quelques tables dans un cadre bien plus agréable que dans le site historique.

Avec ma femme nous avons été accueillis par le proprio, qui bien que gentil et très efficace, sait se faire discret pour vous laisser profiter de votre repas en toute tranquillité. Comme il parlait couramment français, nous avons profité pour parler de la gastronomie portugaise et des sites qu’il nous restait à visiter.

magasin Restaurant Quermesse à Lisbonne
Aperçu de l’entrée du restaurant côté boutique
salle Restaurant Quermesse à Lisbonne
Aperçu de la salle côté boutique

Comme ce n’était pas concevable de visiter Lisbonne sans goûter au poulpe et à la morue, nous avons pris en entrée le poulpe à la Lagareiro. Il s’agit de poulpe bouilli sur un lit de pommes de terre grenaille cuites à l’eau puis qui après un passage au four agrémente de gousses d’ail, est généreusement arrosé d’huile d’olive avant d’être servi.

Un vrai délice, le poulpe était fondant et notre restaurateur a pris la liberté par rapport à la recette traditionnelle d’ajouter un lit d’épinards qui se marie très bien à l’ensemble

Pulpe Restaurant Quermesse à Lisbonne
Polvo a lagareiro

La morue en plat principal a été tout aussi une belle expérience gastronomique. Sur un lit de pommes de terre en robe de champs et d’épinards (oui encore ces deux là 😉 ) on retrouve de la morue émiettée recouverte de chapelure de maïs dorée lors de son passage au four.

Après tout ça nous n’avons pas eu assez de place pour prendre un dessert. Comme nous avons trouvé ce restaurant le 2ème jour de notre séjour, le niveau des autres restaurants qui ont suivi n’étaient pas à vraiment à la hauteur et nous avons regretté de ne pas y avoir fait un autre diner avant de partir.

Morue Restaurant Quermesse à Lisbonne
Bacalhau lascado com batatinhas,

RESTAURANT QUERMESSE

Rua da Gloria 85, Lisbonne

http://quermesse-restaurante.com/

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