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Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil

Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil
Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil

Dans le registre des plats rustiques et bien goulus, j’aime préparer de temps à autres, une bonne poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil. Ce plat unique est super réconfortant, idéal après une dure journée ou bien de retour du ski, elle saura vous remettre sur pied à coup sûr… Continuer la lecture de « Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil »

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Calamars épicés au Balsoy

Calamars épicés au Balsoy
Calamars épicés au Balsoy

Décidément ce Balsoy ne cesse de me stimuler dans la création de recettes. Il faut dire que son mélange de vinaigre Balsamique de Modène et de sauce soja Japonaise a tout pour plaire.

Après un passage au marché de ma belle ville côtière, j’ai commencé à cogiter devant 2 calamars à la fraicheur évidente (pas de congelé sur ce coup). Continuer la lecture de « Calamars épicés au Balsoy »

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Menu de poisson N°1

Menu de poisson N°1

L’un de mes lecteurs m’a dit, il serait sympa d’avoir une rubrique dédiée aux menus. Et a ajouté, j’adore ton blog, mais je manque de temps pour associer les multiples recettes présentes pour établir un menu. Continuer la lecture de « Menu de poisson N°1 »

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Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique

Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique
Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique

En pleine période de fêtes de fin d’année, je recherchais comment donner du peps à un tartare de saumon fumé pour réaliser une belle entrée.

Ayant reçu un échantillon de condiment balsamique blanc par la maison TOSCORO,  je me suis dit que ce serait la recette idéale pour le tester. Continuer la lecture de « Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique »

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Pâtes sauce saumon-crevettes en papillote

Pâtes sauce saumon-crevettes en papillote
Pâtes sauce saumon-crevettes en papillote

Ce week-end j’ai eu envie de tester une recette raffinée et élégante pour l’intégrer dans un menu et le résultat a été ces pâtes sauce saumon-crevettes en papillote au goût riche et aux parfums mêlant des notes boisées et citronnées. Continuer la lecture de « Pâtes sauce saumon-crevettes en papillote »

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Virée au salon du palais gourmand

Virée au salon du palais gourmand

Ça te dit de m’accompagner à l’édition 2016 du salon du palais gourmand à Cagnes-sur-Mer me dit mon amie Stéphanie? j’ai dû réfléchir un centième de seconde avant de répondre « Yeeees » 😉 Continuer la lecture de « Virée au salon du palais gourmand »

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Wok de poulet au Balsoy

Wok de poulet au Balsoy
Wok de poulet au Balsoy

Cela faisait un moment que j’avais en tête de préparer ce wok de poulet au Balsoy. Le Balsoy est un produit surprenant que j’ai découvert lors du festival des blogs culinaires à Paris le 17 septembre dernier. Il est constitué d’un mélange de vinaigre balsamique (Bal…) et de sauce soja (…soy). Continuer la lecture de « Wok de poulet au Balsoy »

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Rougail saucisse au combava

Rougail saucisse au combava
Rougail saucisse au combava

Le rougail saucisse au combava est le plat fétiche de ma femme, rien ne peut lui faire plus plaisir. De son voyage à la Réunion, elle a ramené deux passions, un amour inconditionnel pour cette île magnifique et une passion pour la cuisine créole. Continuer la lecture de « Rougail saucisse au combava »

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