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Coulis de framboises maison

Coulis de framboises maison
Coulis de framboises maison

En fin de repas chez des amis, j’ai eu la mauvaise idée de trainer dans la cuisine pendant que notre hôtesse, s’attelait au dressage des desserts. Avant de voir cette chère amie sortir du placard un flacon de coulis industriel , je n’aurais jamais pensé de mettre en ligne la préparation du coulis de framboise… Continuer la lecture de « Coulis de framboises maison »

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Pizza blanche asperges et chorizo

Pizza blanche asperges et chorizo
Pizza blanche asperges et chorizo

Il ne se passe pas une semaine sans que ma femme ne me demande de lui préparer des pizzas. Du coup, un terrible doute m’assaille, serait-elle en train de se transformer en tortue ninja? 😆

Je ne vous cache pas que cela me flatte beaucoup, car si madame en redemande c’est forcement bon… De plus, j’en profite pour tester des nouvelles recettes, histoire de varier le plaisir.

Voici comment préparer cette pizza blanche asperges et chorizo:

INGRÉDIENTS POUR PIZZAS:

  • 4 boules de pâte à pizza (cliquer ici pour la recette)
  • 60 grammes de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)
  • 12 asperges vertes
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 600 grammes de mozzarella râpée spéciale pizza (ou de la mozzarella ordinaire si difficulté à en trouver)
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION:

1-Couper la partie blanche dure des asperges (3ème morceau à droite sur la photo), puis débiter l’asperge en deux

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

2-Réserver les pointes d’asperges et gratter les autres morceaux à l’aide d’une lame de couteauPizza blanche asperges et chorizo préparation

3-Débiter en rondelles pas trop épaissesPizza blanche asperges et chorizo préparation

4-Couper le morceau de chorizo en petits cubesPizza blanche asperges et chorizo préparation

5-Faire colorer le chorizo dans une poêle à sec (attention ça grille vite !!!)Pizza blanche asperges et chorizo préparation

6-Faire revenir 5 minutes les rondelles d’asperges dans la graisse du chorizo

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

7-Porter à ébullition une casserole d’eau additionnée d’une pincée de bicarbonate de soude (il gardera la couleur verte aux asperges), saler généreusement et y blanchir les pointes d’asperges pendant 5 minutes. Les plonger ensuite dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuissonPizza blanche asperges et chorizo préparation

8-Mixer le chorizo avec la crème fraîche, ajouter une pincée de poivrePizza blanche asperges et chorizo préparation

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

9-Etaler les boules de pâte à pizza et former des ronds d’environ 25 cm puis déposer au milieu 1 cuillère et demie de crème au chorizo et étaler avec une cuillèrePizza blanche asperges et chorizo préparation

10-Disposer les rondelles d’asperges, couvrir de mozzarella et disposer 3 asperges coupées dans le sens de la longueur et enfourner. Le temps de cuisson dépendra de votre four.

ASTUCE: pour que le fond d’une pizza soit bien cuit dans un four domestique, il faut poser la pizza sur la lèche-frite bien chaude, ou encore mieux, sur une pierre à pizza

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

Déguster sans tarder et vous m’en direz des nouvelles 😀

Pizza blanche asperges et chorizo préparation

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