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Croustillant de gambas au Balsoy

Croustillant de gambas au balsoy
Croustillant de gambas au balsoy

Avec l’arrivée du beau temps, c’est parti pour des diners sur la terrasse avec le gens que j’aime. Pour le plat c’est simple, mes amis veulent des pâtes… mais pour l’entrée c’est souvent un casse-tête. Il faut qu’elle soit légère, rapide à préparer et esthétiquement réussie. Cette idée de croustillant de gambas vient directement du cours de cuisine que j’ai pris chez Audrey de Cuisine sur Cours. Continuer la lecture de « Croustillant de gambas au Balsoy »

Poêlée de gambas en persillade sur damier de légumes

Poêlée de gambas en persillade sur damier de légumes
Poêlée de gambas en persillade sur damier de légumes

Après le cours de cuisine dispensé par Audrey, ma présentation des gambas poêles a fait un bond en avant. Audrey est la Chef de Cuisine sur Cours, un établissement qui dispense des cours de cuisine aux particuliers à Nice sur la French Riviera. Continuer la lecture de « Poêlée de gambas en persillade sur damier de légumes »

Calamars épicés au Balsoy

Calamars épicés au Balsoy
Calamars épicés au Balsoy

Décidément ce Balsoy ne cesse de me stimuler dans la création de recettes. Il faut dire que son mélange de vinaigre Balsamique de Modène et de sauce soja Japonaise a tout pour plaire.

Après un passage au marché de ma belle ville côtière, j’ai commencé à cogiter devant 2 calamars à la fraicheur évidente (pas de congelé sur ce coup). Continuer la lecture de « Calamars épicés au Balsoy »

Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique

Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique
Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique

En pleine période de fêtes de fin d’année, je recherchais comment donner du peps à un tartare de saumon fumé pour réaliser une belle entrée.

Ayant reçu un échantillon de condiment balsamique blanc par la maison TOSCORO,  je me suis dit que ce serait la recette idéale pour le tester. Continuer la lecture de « Tartare de saumon pomme granny et condiment balsamique »

Tartiflette norvégienne (au saumon fumé)

Tartiflette norvégienne (au saumon fumé)
Tartiflette norvégienne (au saumon fumé)

Vous rentrez fatigués du boulot, vous avez très faim et vous aimeriez manger quelque chose de sympa sans passer 3 heures aux fourneaux? La tartiflette norvégienne est faite pour vous… Continuer la lecture de « Tartiflette norvégienne (au saumon fumé) »

Morue aux pommes de terre façon Mamma Antonia

Morue aux pommes de terre
Morue façon Mamma Antonia

Vous vous demandez sans doute pourquoi je vous parle de morue aux pommes de terre dans un blog de pâtes? Et bien, sachez que je ne me nourris pas exclusivement de pâtes, c’est donc tout naturellement que je vous fais profiter de mes autres recettes de viande, de poisson, de desserts…

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