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Aïoli de Magali

Magali est une femme très attachée aux traditions. Elle aime préparer l’aïoli comme autrefois, avec les outils qui vont bien et en reproduisant les gestes transmis de génération en génération, et personnellement j’aime ça 😉 Pour me faire découvrir la différence,...

Salmorigano (la sauce pour le poisson)

Les grillades de poisson, quel bonheur, je ne m’en lasse pas surtout en été. Mais je ne sais pas vous, mais moi je n’arrive pas à me contenter de poisson grillé sans une bonne sauce et le salmorigano est LA sauce qu’il vous faut. Ma rencontre avec...

La sauce bolognaise de Giuseppe

La sauce bolognaise est un grand classique de la cuisine italienne, elle figure parmi les recettes les plus connues à travers le monde. Personnellement je la prépare assez régulièrement, car la petite famille adore. De plus, elle me sert de base pour d’autres...

La vraie sauce tomate fraîche

Le jour où j’ai emménagé avec celle qui deviendra par la suite ma femme,  celle-ci connaissant mon faible pour les pâtes sauce tomate, elle me lâcha sur la route vers Paris, « chéri, j’ai acheté le nécessaire  pour que tu puisses nous préparer ce soir des...