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Brochette de poulet mariné

Brochette de poulet mariné
Brochette de poulet mariné

L’été c’est la période où notre barbecue se remet au travail 😉 et moi je suis très sollicité par la petite famille pour concocter des nouvelles préparations. Je ne sais pas vous, mais moi j’aime mariner mes viandes, notamment le poulet. Cette brochette est une vraie merveille, l’odeur qui se dégage lors de la cuisson vous fera craquer à coup sûr… Continuer la lecture de « Brochette de poulet mariné »

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Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil

Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil
Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil

Dans le registre des plats rustiques et bien goulus, j’aime préparer de temps à autres, une bonne poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil. Ce plat unique est super réconfortant, idéal après une dure journée ou bien de retour du ski, elle saura vous remettre sur pied à coup sûr… Continuer la lecture de « Poêlée de saucisses aux champignons et graines de fenouil »

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Wok de poulet au Balsoy

Wok de poulet au Balsoy
Wok de poulet au Balsoy

Cela faisait un moment que j’avais en tête de préparer ce wok de poulet au Balsoy. Le Balsoy est un produit surprenant que j’ai découvert lors du festival des blogs culinaires à Paris le 17 septembre dernier. Il est constitué d’un mélange de vinaigre balsamique (Bal…) et de sauce soja (…soy). Continuer la lecture de « Wok de poulet au Balsoy »

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Rougail saucisse au combava

Rougail saucisse au combava
Rougail saucisse au combava

Le rougail saucisse au combava est le plat fétiche de ma femme, rien ne peut lui faire plus plaisir. De son voyage à la Réunion, elle a ramené deux passions, un amour inconditionnel pour cette île magnifique et une passion pour la cuisine créole. Continuer la lecture de « Rougail saucisse au combava »

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Blanc de poulet farci grand-mère

Blanc de poulet farci grand mère
Blanc de poulet farci grand mère

Je ne sais pas vous, mais moi en ce moment je raffole de recettes d’antan, des recettes familiales imprégnées d’histoire et pleines de goût (exit les allégés). Celle-ci est une recette familiale qui à chaque bouchée me replonge dans le passé, « les bons vieux temps »… Continuer la lecture de « Blanc de poulet farci grand-mère »

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Poulet boucané de Giuseppe

Poulet boucané de Giuseppe
Poulet boucané de Giuseppe

Avec ma femme lors d’un voyage à la Guadeloupe, nous étions en train de vadrouiller en voiture lorsque vers midi nous commençons à entendre des bruits bizarres…c’était mon ventre qui criait famine  😆

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Chili con carne

Chili con carne
Chili con carne

Aujourd’hui je laisse de coté les pâtes pour vous proposer une recette de chili con carne (que l’on peut traduire par « piment avec viande ») ce ragoût de viande aux notes fortement épicées dont les origines (incertaines) se situeraient au TEXAS. Continuer la lecture de « Chili con carne »

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Escalopes de veau gratinées aux aubergines

Escalopes de veau gratinées aux aubergines
Escalopes de veau gratinées aux aubergines

Parfois je ressents le besoin de manger un peu de viande, et cette recette d’escalopes de veau gratinées aux aubergines est juste parfaite. Continuer la lecture de « Escalopes de veau gratinées aux aubergines »

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Boulettes de viande Mamma Antonia

Boulettes de viande Mamma Antonia

Mais elles étaient très bonnes les boulettes me dit madame en sortant de chez sa collègue qui nous avait invités à diner. En réalité je n’avait jamais mangé de pires boulettes, je décide donc de préparer à madame ma recette de boulettes de viande Mamma Antonia. Continuer la lecture de « Boulettes de viande Mamma Antonia »

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Cheeseburger maison

Cheeseburger maison
Cheeseburger maison

Papa tu prépares quoi avec la viande hachée? Des cheeseburger maison je réponds. Aussitôt, un sourir narquois se dessina sur le visage de mon fils qui arrondi ses fins de mois chez l’un des leaders de l’hamburger. Continuer la lecture de « Cheeseburger maison »

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