Aubergines grillées

Aubergines grillées

Avec l’arrivée des beaux jours, mon envie d’aubergines augmente d’intensité. Vous l’aurez compris à travers les recettes que je vous propose, l’aubergine est un produit qui revient régulièrement sur la scène, car j’aime ça 🙂 .

Aujourd’hui je vais vous proposer cette préparation (on ne peux pas parler de recette) d’aubergines grillées qui sauront aussi bien intégrer vos entrées ou accompagner vos grillades comme garniture.

Voici comment préparer ces aubergines grillées au vinaigre balsamique:

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 3 belles aubergines longues
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Quelques brins de thym
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION:

1-Laver les aubergines, les essuyer puis les couper en tranches dans le sens de la longueur (environs 5 mm d’épaisseur)

Aubergines grillées

2-A l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’aubergines avec l’huile d’olive, les griller des deux côtés, puis réserver

Aubergines grillées

3-Mélanger dans un ramequin, l’huile d’olive, l’ail coupé en fines rondelles, le vinaigre balsamique et les feuilles de menthe fraîches coupées grossièrement

Aubergines grillées

Aubergines grillées

4-Disposer les tranches d’aubergines dans un plat et arroser de la sauce au vinaigre balsamique entre chaque couche

Bon appétit, vous m’en direz des nouvelles 😉

Aubergines grillées