Un rêve qui se concrétise Par: Giuseppe Cela faisait un moment que je lorgnais ce cours de Pizzaïolo. Pour le passionné de Pizza que je suis, suivre un cours à Naples dans la patrie de la Pizza était pour moi la concrétisation d’un rêve. Mais bon, je voulais...
A propos du Guanciale Par: Giuseppe Charcuterie typique du centre de l’italie, le guanciale est un morceau de viande composé d’une partie grasse d’une qualité supérieure et parcourue de veinures plus maigres. A ne pas confondre avec le lard (gras du...
Pâtes aux épinards sautés A propos de la recette: Des fois, je ressens le besoin de laisser de côté la viande et le poisson et de me tourner vers des légumes. Une visite au marché du coin s’impose pour mon plus grand plaisir. Chiner autour des étals de fruits et...
A propos de la recette: Avec la grisaille qui a parcouru la France ces dernières semaines, il me fallait quelque chose pour me remonter le morale et ensoleiller mon repas du we. Quoi de mieux que des pâtes avec madame la tomate qui avec sa belle robe rouge, et son...
L’envie de partager cette recette de pâtes aux fruits de mer et gremolata m’a été indirectement inspirée par Philippe, un passionné de bonne cuisine italienne qui vient de temps à autre flâner sur le blog à la recherche de recettes intéressantes. Après...
Avec Madame, nous avons passé quelques jours à Rome entre Noël et jour de l’an . Outre les lieux magnifiques à visiter, je me réjouissais de goûter à la gastronomie locale et lors d’un repas j’ai testé la recette de pâtes à la Gricia dont la légende...
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