Sfincione (la pizza sicilienne)

Le sfincione est une sorte de pizza à pâte haute garnie d’une sauce tomate aux oignons et anchois que l’on peut déguster à chaque coin de rue de Palerme. Ma relation avec le sfincione date de mon plus jeune âge. En effet, ma mère avait pour tradition de...
Pâtes aux mini-boulettes

Pâtes aux mini-boulettes

Papa, ça fait longtemps que tu ne nous as pas préparé les pâtes comme dans le dessin animé « la belle et le clochard » me dit l’une de mes filles. C’est les pâtes aux boulettes dont tu fais allusion? Oui c’est ça me dit elle, et elle ajoute: il...
Tortiglioni amatriciana solidaires

Tortiglioni amatriciana solidaires

Ça fait quelques jours que j’avais testé cette recette de tortiglioni  amatriciana, mais après le séisme du 24/08/2016 qui a fait plusieurs centaines de morts et détruit entre autres une grande partie de la ville d’Amatrice le cœur n’y était plus. En...

Aubergines à la parmigiana de Giuseppe

Avez-vous une recette d’aubergines à la parmigiana? m’a demandé une internaute qui tout comme moi adore les aubergines. Bien sûr que oui, j’en ai même plus d’une, notamment la Sicilienne très généreuse en matière d’ingrédients (jambon,...
Pâtes à la sauce tomate super rapide

Pâtes à la sauce tomate super rapide

Papa, on mange quoi à midi me demande ma fille de 16 ans. Ce que tu voudras nous préparer, je lui réponds…  Oui, d’accord j’ai compris, tu veux que je m’occupe de la popotte,  mais je ne sais pas quoi préparer. Tu peux aller faire un tour sur...